Pas besoin de visa pour un voyage culinaire, le monde est au bord de l’assiette. Des épices, un tablier et quelques tours de mains et c’est parti !

Le monde est vaste et la gastronomie l'est bien plus encore

 Je vais vous faire voir quelques raccourcis à travers ces recettes de cuisine du monde. Trente années passées derrière les fourneaux et plus d’une vingtaine de pays visités, m’ont donnée l’envie de mixer nos bases de cuisine française et les influences du bien manger du reste du monde.

1. Introduction aux Recettes de Cuisine du Monde

Pour ma part, un voyage dans un nouveau pays, commence par la découverte de sa nourriture. J’ai eu de la chance jusqu’à présent, car je n’ai presque jamais été déçu par la richesse culinaire des endroits que j’ai eus la possibilité de visiter.

Je ne vous livrerai pas de secret, juste mes découvertes en tant que cuisinier et voyageur. De la streetfood aux plats traditionnels et passants par la pâtisserie et quelques astuces de cuisinier.

Panier en bambou rempli de raviolis vapeur chinois

Est-ce vraiment la peine de présenter la cuisine asiatique ?
Oui, car l’Asie, c’est très vaste ! Sa cuisine ne se résume pas aux nems et aux sushis !

Plov , plat national ouzbek

Ici, on entre dans un autre registre. Comme ses steppes, la cuisine d’Asie centrale n’a pas de limites! A l’image sa sœur du sud est, elle se mêle d’épices et de parfums pour le moins surprenants.

Oeuf brouillé au fromage

Même chez nous se cachent des perles culinaires inattendues.

TOST SENDVIČI

Vous trouverez ici un mélange de diverses recettes de cuisine .

Astuces de cuisine

Partir sur de bonnes bases, c’est bien, mais avec quelques astuces, c’est mieux !

tukhum barak ouzbek revus sauce suzette

Mes petits mélanges perso, résultats de mes divagations en rentrant de voyages.

Couteaux de cuisine

Pas besoin d’un robot dernier cri pour cuisiner. Mais un minimum de matériel est quand même nécessaire pour ne pas trop galérer.

Epices au marche de Minab en Iran

Les épices furent à l’origine de beaucoup d’expéditions, et participent encore à la base de toutes les cuisines du monde.

La cuisine est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie

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