Pas besoin de visa pour un voyage culinaire, le monde est au bord de l’assiette. Des épices, un tablier et quelques tours de mains et c’est partis !
Le monde est vaste et la gastronomie l'est bien plus encore
Je vais vous faire voir quelques raccourcis à travers ces recettes de cuisine du monde. Trente années passées derrière les fourneaux et plus d’une vingtaine de pays visités, m’ont données l’envie de mixer nos bases de cuisine française et les influences du bien manger du reste du monde.
Recettes d'ici et d'ailleurs
Pour ma part, un voyage dans un nouveau pays, commence par la découverte de sa nourriture. J’ai eu de la chance jusqu’à présent car je n’ai presque jamais été déçu par la richesse culinaire des endroits que j’ai eu la possibilité de visiter.
Je ne vous livrerai pas de secret, juste mes découvertes en tant que cuisinier et voyageur. De la streetfood aux plats traditionnels et passants par la pâtisserie et quelques astuces de cuisinier.
Est-ce vraiment la peine de présenter la cuisine asiatique ?
Oui, car l’Asie, c’est très vaste ! Sa cuisine ne se résume pas aux nems et aux sushis !
Ici, on entre dans un autre registre. Comme ses steppes, la cuisine d’Asie centrale n’a pas de limites! A l’image sa sœur du sud est, elle se mêle d’épices et de parfums pour le moins surprenants.
Partir sur de bonnes bases, c’est bien, mais avec quelques astuces, c’est mieux !
Mes petits mélanges perso, résultats de mes divagations en rentrant de voyages.
Pas besoin d’un robot dernier cri pour cuisiner. Mais un minimum de matériel est quand même nécessaire pour ne pas trop galérer.
Les épices furent à l’origine de beaucoup d’expéditions, et participent encore à la base de toutes les cuisines du monde.
La cuisine est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie
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